Cosas de huevos

Cosas de huevos
Lo que debes saber sobre los huevos.

¿Eres de los que se comen el huevo hasta en la sopa? ¿Sabes utilizarlo para cocinar en miles de formas?

Te presentamos algunos datos curiosos sobre este alimento tan arraigado en la dieta humana.

El huevo es un alimento muy usado en todo tipo de recetas de cocina, en cambio, muchas de sus singularidades y propiedades no son conocidas por muchas personas.

¿Es un huevo fresco?

Se trata de un alimento compuesto principalmente por agua. Al ser su cáscara porosa, con el paso del tiempo el agua se evapora a través de ella y se sustituye por aire, de manera que el huevo pierde cualidades.

Para identificar que el huevo es fresco, solo es necesario meterlo en agua. 

Mientras más se hunda, más fresco es el huevo. Si sobrepasa el nivel del agua, es mejor no cocinarlo.

No se comercializan refrigerados.

Cosas de huevos
Aunque en el envase de los huevos se especifica que es mejor conservarlos en la nevera para impedir que sus propiedades se pierdan, en el mercados los huevos se venden sin estar fríos.

Esta regla intenta impedir que los huevos cambien de temperatura bruscamente, con las probabilidades consecuentes de que aparezcan microorganismos u hongos en la cáscara.

¿Es recomendable comerlos agrietados?

Si la cáscara del huevo se encuentra agrietada, no es aconsejable cocinarlos, ya que al tener grietas puede ser que microorganismos patógenos hayan entrado dentro y provoquen malestares y dolencias. 

En algunas ocasiones, estas roturas se aprecian a la perfección, pero no siempre. Para poder identificarlas, la fábricas dedicadas a envasar este alimento usan un ovoscopio, un aparato que alumbra con una luz muy intensa.

¿Se pueden lavar?

Normalmente los huevos no se deben lavar ni limpiar porque la cáscara puede ser dañada, y si es así, la entrada de microorganismo es mucho más probable para que el producto pierda calidad y provoque enfermedades.

Aunque no hay problema si los lavas inmediatamente antes de su preparación.

¿Sabías todo esto sobre los huevos? ¿Llevabas a cabo alguna mala práctica?

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